Ні для кого не секрет, що меню – це необхідний елемент презентації ресторану або кафе. Його справедливо називають візитною карткою, адже серед інших складових іміджу він найчіткіше визначає характер закладу. Меню є невід’ємною частиною стилю та атмосфери.
“Меню – це не просто інструмент продажу, каталог ваших кулінарних ідей або спосіб запропонувати їх клієнтам”, – пише у своїй книзі відомий італійський шеф-кухар Марціано Паллі, – “меню – це наріжний камінь ресторанної справи . Все залежить від меню.